Абхваса сызбал - соус из зеленой алычи

зеленая алыча - 1 килограмм, аджика - одна столовая ложка зелень кинзы - 8 - 10 веточек, мяты - 3 - 4 веточки, чеснок - 2 - 3 дольки, соль - по вкусу.

Плоды зеленой алычи переберем, промоем, положим в эмалированную кастрюлю, зальем холодной водой ( два стакана ) и варим 3 - 5 мин. Затем отвар сольем, а массу тщательно протрем через сито, добавим аджику, чеснок, толченный с солью, мелко нарезанную зелень, вольем один стакан охлажденной кипяченой воды и размешаем. Соус этот можно храним не более 2 - 3 дней.